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빨갛게 잘 익은 탄두리 치킨.
커리 음식집을 가면 메인 음식으로 시키는 음식이다.
그런데 탄두리 치킨의 탄두리는 무슨 의미일까?
탄두르 (tandoor, तंदुरी)
북부 인도에서 아프가니스탄에 걸친 지역에서 사용되는 원통형의 점토로 만든 항아리 가마 형식 오븐
-위키피디아-
탄두르는 인도에서 전통적으로 사용되었던 화덕을 의미한다.
탄두르 화덕을 이용해서 치킨을 만든 것이 탄두리 치킨이다.
이 탄두르는 인도, 중앙아시아 음식을 만드는데 고루 쓰이고 있으며
현대에 와서는 직접 화덕을 제작해서 사용하거나, 공산품으로 나오는 화덕을 사용하곤 한다.
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